日本における安全性情報
炭酸ナトリウム(sodium carbonate)はアルカリ金属炭酸塩の一種。「重炭酸ナトリウム」や「重炭酸ソーダ」などとも呼ばれます。化学構造式は以下です。
日本では厚生労働省によって指定添加物として認可されています。使用基準は特に設定されていません。
海外における安全性情報
海外ではJECFA(FAO/WHO合同食品添加物専門家会議)でもEFSA(欧州食品安全機関)でも一日摂取許容量(ADI)や使用基準は設定されておらず、国際がん研究機関(IARC)によって発がん性も確認されていません。
炭酸ナトリウムは洗剤の界面活性剤や入浴剤の発泡剤としてよく使用されます。また中華麺などを作る際、小麦粉に混ぜて柔らかさや弾力性をもたせる「かん水」としても用いられます。ペット用歯磨き粉に含まれている理由はいまひとつはっきりしません。