デキストラナーゼ～犬猫向け歯磨き粉の安全性と危険性

　デキストラナーゼ（dextranase）は糖液を養分として細菌が生成する「デキストラン」と呼ばれる粘性多糖類を分解する酵素の一種。定義は「糸状菌 （Chaetomium erraticum, Chaetomium gracile, Penicillium lilacinum）の培養液より、冷時～室温時水若しくは酸性水溶液で抽出して得られたもの、除菌後、冷時～室温時濃縮したもの、又は冷時エタノールで処理して得られたもの」です。 　日本では厚生労働省によって「イソマルトデキストラナーゼ」が既存添加物の酵素として認可されていますが、こちらは「細菌（Arthrobacter）の培養液より、水で抽出して得られたもの」という条件がついていますので、デキストラナーゼと全く同じものではありません。
　マウスにおける半数致死量（LD50）は経口摂取で体重1kg当たり8,260～8,610mg、ラットで2,000～4,000mgと推計されています。催奇形性や変異原性は確認されていません（:厚生労働省）。

　海外ではJECFA（FAO/WHO合同食品添加物専門家会議）でもEFSA（欧州食品安全機関）でも一日摂取許容量（ADI）や使用基準は設定されておらず、国際がん研究機関（IARC）によって発がん性も確認されていません。