マグロ～安全性と危険性から適正量まで

　マグロ（tuna）はサバ科マグロ属の総称。種類にはタイセイヨウクロマグロ、クロマグロ、メバチ、ミナミマグロ、キハダ、コシナガ、ビンナガ、タイセイヨウマグロなどがあります。
　一般的なラベル表記例は以下です。「ミール」や「パウダー」は素材となる魚をまるごと砕いて粉状にしたもののこと、「エキス」とは素材となる魚を茹でたときに出た煮出し汁のことです。

• まぐろ
• まぐろエキス
• まぐろペプチド
• まぐろミール
• まぐろ節
• ツナミール

　ペットフードに用いられているマグロは、スーパーの鮮魚売り場やお寿司屋さんで出されるようなおいしい部分ではなく、主として人間用のマグロ製品を加工した際に出る不要部分です。
　例えばツナ缶の原料となるマグロはビンナガやキハダマグロです。製造工程ではまず「ハラモ」と呼ばれるおなかの部分を切り取ります。ここは特に脂が乗っており、お寿司では「トロ」と呼ばれます。
　ハラモを取り除いたマグロはゆっくり時間をかけて加熱する蒸煮（じょうしゃ）工程に回されます。変色して柔らかくなったマグロは「身割り」という工程に回され、皮や血合肉（ちあいにく）など食用にならない部分を削り取ってきれいにします。ペットフードの多くで用いられるのは、骨の周りについているこの血合肉です。 缶詰ができるまで（サイエンスチャンネル） 　ウェットフードに含まれるマグロをよくみると、お刺身の赤身よりもずいぶん深紅色に近いことに気づきます。これは血液成分が多い血合肉が用いられているからです。

　マグロを猫に与えても大丈夫なのでしょうか？もし大丈夫だとするとどのくらいの量が適切なのでしょうか？以下でご紹介するのはマグロに関して報告されている安全性もしくは危険性に関する情報です。